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Culture · Meat / Lamb Butchery
Comprendre les découpes d'agneau françaises
Comprendre les découpes d’agneau françaises · Understanding French lamb cuts
A practical guide to French lamb cuts: gigot, souris, épaule, collier, côtes, côtelette, selle, filet and poitrine.
Comprendre les découpes d’agneau françaises is the lamb-butcher map. Lamb is less confusing than beef, but cooking use still decides everything: roast, grill, stew, slow cook or elegant service.
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